Si queréis aprender a elaborar las recetas más típicas de Uzbekistán, apuntaos a esta clase de cocina en Samarcanda, en la que os convertiréis en chefs por un día y prepararéis un delicioso pilaf.
Itinerario
Nos encontraremos en la plaza Registán y, tras una breve introducción, nos dirigiremos al mercado de Samarcanda. Nada más llegar, nos adentraremos en sus pasillos repletos de aromas de especias orientales, montañas de arroz y carnes frescas. ¡Qué buena manera de iniciar la experiencia culinaria!
Aquí aprenderemos a elegir los mejores ingredientes para preparar nuestro plato estrella, el pilaf, un auténtico orgullo de Uzbekistán y Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. ¿Sabíais que en Samarcanda existen más de cien variantes de este plato?
Después de pasar media hora en el mercado, haremos un viaje de media hora hacia la casa de una familia local, que nos recibirá con la calidez que caracteriza a la hospitalidad uzbeka. Con los ingredientes y las herramientas listas, pasaremos por todas las etapas de la preparación del pilaf o plov. Desde sofreír la carne y la cebolla hasta añadir zanahorias cortadas en tiras y el arroz, coronado con cominos y ajos enteros. ¡Se os hará la boca agua!
Cuando el aroma nos anuncie que el plato está listo, pasaremos a la mesa del jardín. Probaremos también pan horneado en el tradicional tandoor y dulces caseros como el gilmindi, elaborado con finas capas de lavash y crema. Durante la degustación, disfrutaremos de la ceremonia del té mientras escuchamos relatos sobre la vida rural de Uzbekistán.
Con el estómago y el paladar satisfechos, emprenderemos el regreso al punto de encuentro inicial en Samarcanda, donde nos despediremos después de cinco horas y media de experiencia.
